Restaurant Le Figuier de Saint Esprit Antibes

Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit témoigne d’une histoire, celle d’une cuisine créative, initiée par Christian Morisset , dont les sources s’appuient sur une solide tradition et une immense expérience. Preuve de cette cuisine authentique, ce restaurant situé sur les remparts du Vieil Antibes est reconnu 1 étoile au Guide Michelin.

Au paysage de la Grande Gastronomie, entouré de sa proche famille et de sa fidèle brigade, Christian Morisset, chef cuisinier et pâtissier, ne vise, sans prétention d’aucune sorte, qu’un seul et unique objectif : vous régaler ! En savoir plus sur l’équipe du restaurant…

La qualité et le goût de sa cuisine reposent tout d’abord sur le choix de ses produits, en provenance d’un marché quotidien. Christian Morisset accorde un soin tout particulier, méticuleux, voire draconien à la qualité, au goût et à la fraîcheur.

Délicate et sans excès, sa cuisine allie subtilement les saveurs et les couleurs : point de fioriture inutile, juste de l’harmonie, du raffinement, de la finesse pour que les senteurs de la terre et les saveurs marines se marient avec justesse et enivrent tous vos sens.

Suivez ce maître qui vous conduira vers le partage de moments intenses, prodigieux, et inoubliables. Ses plats marqueront votre mémoire culinaire et provoqueront avec les vins une alchimie, une symbiose de tous vos sens.


Vous retrouverez à la carte certains plats qui ont fait la réputation de Christian Morisset, tels les extraordinaires
« Cannelloni de supions à l’encre de seiche au jus de coquillages ».

Vous découvrirez aussi sa fameuse création « La selle d’agneau des Alpilles cuite en terre d’argile de Vallauris » (dont plus de 25275 ont été servies à ce jour). Sans oublier la pêche du jour des pêcheurs d’Antibes, accompagnée de légumes de saison.

Pour la note sucrée, en pré dessert, vous dégusterez la
« crème brûlée à la lavande », autre création du chef Morisset, étonnante de fraîcheur et de saveur, avant de vous lancer, entre autres, sur la « poire William en fines lamelles caramélisées à la cardamome mousse à la poire tapée à l’ancienne et son sorbet » ou « les fèves de cacao ».

Christian Morisset considère également le pain comme un élément noble du repas.

C’est pourquoi vous pourrez déguster en accompagnement de vos plats et fromages, les créations de Jean Paul Véziano, troisième génération de boulangers Antibois.


 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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